食品企业成本核算

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:魏琼妹食品企业成本核算生产统计是生产成本管理工作的重要组成部分。统计的过程和统计的数据可以如实的反映生产经营过程中的各种耗费，是成本核算管理的基础。所以作为成本核算的第一步，生产统计有着至关重要的作用。一、制度的完善为了能准确、完整、规范、及时的进行生产统计，应从产品的生产流程、产品品种及主要的原材料、辅助材料等入手，完善相关的仓库管理制度和主要原料的领、用、存制度。其次是人工费用的统计，分为直接人工费用和间接人工费用，应完善职工生产（如考勤等）、生活（如住宿福利等）等各方面的相关制度。第三是制造费用的统计，应完善相关的管理制度、固定资产折旧的计提方法（一旦确定不得随意变更）、低值易耗品使用办法等相关制度。二、生产统计的内容生产统计的内容应分为两部分：成本统计和成品统计。两者都离不开仓库，所以仓库是统计的核心。仓库的出库物品就是成本统计的基础，应根据具体事项编制仓库出库单据。单据内容必须包括：日期、领用部门、领用物品名称、规格、数量、用途等。如2012年7月30日，果汁车间领用蓝莓500kg，用于加工蓝莓果汁。这样就可以把500kg计入到当天的蓝莓果汁的成本内了。仓库的成品入库时应编制成品入库单据。其内容必须包括：日期、完成部门、成品名称、规格、数量。如除材料费用和人工费用外，生产中还应该统计制造费用的多少。包括：车间管理人员的工资及其福利，车间厂房机器等固定资产的计提折旧和维护维修