客户开票资料变更，如果要按新的资料来开票，税法是否有规定需要重新签订合同？

严格来讲应该在从新签订合同，如果没有从新签订。需要对方给通知函，通知函上应该有现在的章。还有原来的章。这样就是以后发生什么经济纠纷的话，也可在法律上有效

只是公司名称变更，不会改变组织机构代码和税号。对方改变了税号，一般的就是换了一家公司。最好是把合同以及与合同有关的资料重新签一下（收发货单等）。