公司要求签定劳动补充协议，很多内容对员工很不利，如岗变薪变等，我们该如何处理

这属于合同的变更，你可以不签，原合同仍然有效

回答得非常棒，建议采纳，也是对别人劳动的认可、帮助的感谢啊！