个体工商注册一定要有店铺或写字楼吗？

不一定的，去当地出一份临时经营场所使用证明也可以的。因为这一份也和租赁合同有同等的效力的。不过在工商登记的时候要一个地址，也就是个体户所在地址。但不需租赁合同备案了。